1. Mejorar la eficiencia de la extracción
Tiempo de extracción acortado: la tecnología ultrasónica puede alterar las células de manera más efectiva y acelerar la liberación de proteínas de las células, acortando significativamente el tiempo de extracción. Por ejemplo, la molienda mecánica del tejido vegetal para extraer proteínas puede llevar varias horas, mientras que la tecnología de ultrasonido sólo toma decenas de minutos.
Mejora la tasa de extracción: el tratamiento ultrasónico puede mejorar significativamente la tasa de extracción de proteínas. Con la ayuda de ultrasonidos, la tasa de extracción de proteína de soja puede aumentarse del 30% al 80%. También se observan efectos similares en la extracción de proteína de maní y arroz partido.

2. Mantener la estructura y la actividad de las proteínas.
Reducir daños: Bajo la premisa de configurar correctamente los parámetros ultrasónicos, la tecnología ultrasónica puede reducir el daño a la estructura y actividad de las proteínas y mantener su actividad biológica. Esto es crucial para las investigaciones y aplicaciones posteriores.

Evite la influencia de altas temperaturas: la extracción ultrasónica no necesita depender de una concentración de alta temperatura, por lo que puede evitar la descomposición de proteínas a alta temperatura, mejorando así la tasa de utilización de las materias primas.