En primer lugar, el efecto de corte del cortador ultrasónico depende de la naturaleza del material, mientras que la naturaleza del alimento es diversa, por lo que el efecto de corte del cortador ultrasónico se verá afectado por el propio alimento. Por ejemplo, la dureza, la humedad y la morfología de los alimentos pueden afectar el efecto de corte de los cuchillos de corte ultrasónicos. Por lo tanto, para diferentes alimentos, es necesario elegir diferentes parámetros de corte y métodos de Corte para lograr los mejores resultados.

En segundo lugar, al cortar alimentos, los cuchillos de corte ultrasónicos deben garantizar la limpieza y la velocidad de corte de los cuchillos. Los alimentos son a menudo ricos en proteínas y grasas, y si el cuchillo no se limpia a tiempo, se forman depósitos de proteínas y grasas en la superficie del cuchillo, lo que afecta la frecuencia y amplitud de vibración del cuchillo de corte ultrasónico, lo que afecta el efecto de Corte. Además, una velocidad de corte demasiado lenta o demasiado rápida también puede afectar el efecto de Corte.

Finalmente, al cortar alimentos, el cortador ultrasónico debe elegir el ángulo de corte adecuado y la forma de Corte. Diferentes ángulos de corte y métodos de corte producirán diferentes efectos de corte y deben ajustarse de acuerdo con diferentes alimentos. Por ejemplo, para algunos alimentos blandos, como pasteles y quesos, se puede combinar Corte y extrusión; Para los alimentos duros, como la carne y el pan, se necesita una fuerte fuerza de corte y un ángulo de corte adecuado.